Natriumdehydroacetat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, eine neue Generation von Lebensmittelkonservierungsmitteln nach Natriumbenzoat, Nipagin und Kaliumsorbat. Es hat eine gute hemmende Wirkung auf Schimmel, Hefen und Bakterien und wird häufig in der verarbeitenden Industrie von Getränken, Lebensmitteln und Futtermitteln eingesetzt. Es kann die Lagerzeit verlängern und Schimmelschäden vermeiden. Sein Wirkungsmechanismus besteht darin, effektiv in den Zellkörper einzudringen, die Atmung von Mikroorganismen zu hemmen und Korrosionsschutz-, Schimmelschutz-, Konservierungs- und Feuchtigkeitseffekte zu erzielen. Was sind also die Anforderungen an die Dosierung, die in jedem Produkt verwendet wird?
1. Natriumdehydroacetat hat eine breite antibakterielle Wirkung, insbesondere gegen Schimmel und Hefe. Natriumdehydroacetat hat eine starke Wirkung auf Hefen und Schimmelpilze, die zum Verderben von Lebensmitteln führen, mit einer wirksamen Hemmkonzentration von 0,05 Prozent -0,1 Prozent und einer allgemeinen Dosierung von 0,03 Prozent { {8}}.05 Prozent .
2. Fermentierter Tofu, eingelegtes Gemüse, Marmelade: maximale Dosierung 0,3 g/kg;
3. Suppe, Gebäck und Käse, Sahne, künstliche Sahne usw.: maximale Dosierung 0,5 g/kg;
4. Die maximale Dosierung in eingelegtem Gemüse beträgt 0,3 g/kg.
Natriumdehydroacetat hat eine gute Licht- und Hitzebeständigkeit und zersetzt sich nicht und verdunstet während des Lebensmittelverarbeitungsprozesses der Natriumdehydroacetat-Hersteller nicht mit Wasserdampf. Experimente haben gezeigt, dass Natriumdehydroacetat nur wenige toxische Nebenwirkungen hat, eine hohe Sicherheit aufweist und bei der Verwendung in Lebensmitteln keinen ungewöhnlichen Geruch erzeugt. Daher erfreut sich Natriumdehydroacetat in den letzten Jahren großer Beliebtheit bei Lebensmittelunternehmen und wird häufig in Butter, Suppe (Gewürz, Instantsuppe), Brot, Kuchen, Gebäck, Eigelbkuchen, fermentiertem Tofu, eingelegtem Gemüse und Fruchtsäften verwendet. konzentrierter Fruchtsaft, Mondkuchen, Füllung, Bohnenpaste, Lotuspaste usw.