CAS:65505-17-1|Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid

Einführungund Anwendungvon CAS 65505-17-1|Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid

Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid ist ein analytisches Reagenz, das zur Messung der Furfuralkonzentration in Lebensmitteln verwendet wird. Der Furfurylalkoholspiegel wird häufig als Indikator für das Ausmaß der Kohlenhydratoxidation während der Verarbeitung überwacht, da er durch die Oxidation von Zuckern entsteht.

Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid kann zur Analyse von Ethylcinnamat, Fettsäuren und Fettsäureestern in Lebensmitteln verwendet werden und hat nachweislich eine antiproliferative Wirkung auf mutierte Stämme wie E. coli. Es wurde auch gezeigt, dass diese Verbindung das Wachstum von Zellen hemmt, indem sie an DNA bindet und so die Proteinsynthese und Zellteilung hemmt.

Synonyme:

Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid;

2-methyl-3-(methyldisulfanyl)furan;

Spezifikation vonCAS 65505-17-1|Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid

PPaket und Transportder Einführung und Anwendung von CAS 65505-17-1|Methyl-2-methyl-3-furyldisulfid

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M Flores, L Perea-Sanz, JJ López-Díez, C Belloch – Lebensmittelchemie, 2021 - Elsevier

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